Caldo Verde - Estilo LowCarb

Ingredientes:

300 g de mandioca
1 colher (sopa) de azeite(ou banha)

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
100 g de bacon picado

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

Água o suficiente para cozinhar a mandioca

Caldo Verde

Modo de Preparo:

Cozinhe na panela de pressão a mandioca, com o sal, por 10 minutos, bata no liquidificador e reserve. Em uma panela, frite o bacon na própria gordura, acrescente a linguiça e frite, adicione a cebola e os alhos. Coloque a mandioca liquidificada,o cheiro verde e a couve, acerte o sal e deixe em fogo baixo por mais uns 10 minutos, caso seja necessário, acrescente mais água.