Dieta Paleolítica - Considerações da primeira semana

    Voltei a fazer a dieta paleo/lowcarb, no dia 13/02/2017. Resolvi resumir como meu corpo reagiu dessa primeira semana.

- Sem dor de cabeça(sentia diariamente);

- Sem mal estar(tontura);

- Com mais energia e disposição;

- Sem sono durante o dia;

- Sem cansaço;

- Sem dormência nas pernas e nas mãos.

Bacon a vida

O que eu consumi:

- Café(sem açúcar, de 2 a 3 xícaras por dia);

- Limonada(sem açúcar);

- Alface, tomate, pepino, abobrinha, chuchu, mandioca, couve flor;

- Acém, linguiça toscana e calabresa, barriga de porco, bisteca, sobrecoxa, ovo, frios;

Você tem fome de quê?

    A fome é uma necessidade biológica o estômago manda sinais para o cérebro avisando que precisa de combustível para manter o corpo funcionando. 

    Já a vontade é totalmente psicológica. O cérebro associa determinados alimentos a sensações de prazer momentâneas, por isso é muito comum que os desejos sejam sempre parecidos e recorrentes.

Sal: Vilão ou Mocinho?

    O sal é uma daquelas coisas que todo mundo “sabe” que faz mal, igual a comer bacon. Certo? ERRADO! O sódio é um eletrólito fundamental para o corpo e juntamente com o potássio mantém o perfeito equilíbrio líquido celular e plasmático, promove a estabilidade elétrica nas membranas celulares, o que é essencial para a transmissão nervosa, contração muscular, e várias outras funções. A verdade é que o nosso corpo não pode funcionar sem sódio. Quanto mais sódio temos em nossa corrente sanguínea, mais água ele retém (uma condição normal). Por esta razão, acredita-se que o sal pode aumentar a pressão arterial (o que realmente ocorre, mas apenas de forma leve e temporário). Uma revisão de 7 ensaios clínicos prospectivos randomizados (o padrão-ouro da pesquisa) observou que não há nenhum efeito sobre a mortalidade ou doença cardiovascular com a redução do sal, mesmo em indivíduos com diagnóstico de pressão alta. As autoridades de saúde têm um excelente histórico de fazer as coisas erradas e os conselhos sobre restrição do sal seguem o mesmo caminho. Vários estudos mostram que reduzir o sal é prejudicial para a saúde e pode levar ao aumento do LDL pequeno e denso e dos triglicérides; a resistência à insulina; diabetes Tipo II.

     Há muitos fatores de vida que podem influenciar a pressão arterial a um grau muito maior do que o sal. Dietas de baixo carboidrato, altas em gorduras e médias em proteínas são uma excelente maneira de reduzir a pressão arterial e melhorar a saúde, assim também como a pratica regular de exercícios físicos. Para as pessoas que são minimamente saudáveis, não há razão para se preocupar com a ingestão normal de sal. Isso levando em consideração que não haja consumo de produtos industrializados. O que você deve fazer? Evite sal refinado e dê preferência que mantém a integridade dos nutrientes no processo de extração. Qual a melhor maneira de saber se você está recebendo os nutrientes necessários, inclusive o sal? Fuja dos industrializados e processados, coma comida de verdade e adicione sal sempre que necessário para tornar a sua comida mais gostosa.

Abacate nosso de cada dia

    Os benefícios do abacate para a saúde incluem ajudar a hidratar a pele e os cabelos e melhorar a circulação sanguínea por conter gorduras saudáveis como o ômega 3, que atua como antioxidante e melhora o controle do colesterol. Além disso, o abacate também ajuda a melhorar o rendimento do treino por ser rico em energia e a prevenir doenças cardíacas e câncer, por ser rico em vitaminas e antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico e previnem a formação de aterosclerose.

    Por ser rico em fibras, o abacate ajuda a dar a sensação de estômago cheio e diminuir o apetite, controlando a fome e o consumo excessivo de alimentos.

JI - Jejum Intermitente

    A prática de jejum é caracterizada pela privação da ingestão de fontes exógenas de energia (alimentos) e dessa forma o corpo busca a quebra de fontes endógenas: a gordura e o glicogênio muscular, mas em períodos muito prolongados de jejum há uma perda de massa muscular.
Acontece que o jejum intermitente não funciona assim, ele ocorre intercalando períodos de jejum com períodos alimentados. Trata-se de um jejum programado, não basta apenas ficar sem comer a hora que der vontade. Os protocolos mais comuns trazem o jejum de 12h, 16h até 24h, podendo ser realizado todos os dias, em dias alternados, 3x/semana. O mais comum é aproveitar as 8h de sono + 4h antes e/ou depois do sono, sendo uma boa alternativa para pessoas que não sentem muita fome pela manhã e começam as refeições do dia com o almoço.

    Já existem muitos estudos avaliando o jejum intermitente e os resultados mostram redução de gordura corporal, nos níveis de insulina, de LDL-c e Triglicerídeos e a manutenção da taxa metabólica basal. Mas e a massa muscular? De acordo com os estudos não há diferença estatística na massa magra inicial e final dos participantes. Mas são necessários estudos que avaliem especificamente a massa muscular para um resultado consolidado.
    Os benefícios do jejum intermitente já são concretos, mas deve ser uma prática programada e orientada por um NUTRICIONISTA. Ele deve ser confortável para quem o pratica, se você não gosta de ficar sem comer e não se sente a vontade, simplesmente não faça!

Omelete de Forno

Ingredientes:

5 ovos
1 pedaço de cenoura ralada

1/2 cebola picadinha

1/2 tomate picadinho

 Eu usei 1/2 gomo de linguiça calabresa picada(mas você pode usar, atum, sardinha, frango)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 caixinha de creme de leite
Salsinha desidratada ou fresca à gosto
1 pitada de sal
Mussarela ralada à gosto
Queijo ralado à gosto

Modo de Preparo:

Mistura tudo em uma vasilha, por último coloque o creme de leite e o fermento. Unte uma forma com manteiga, coloque a mistura e polvilhe a mussarela e o queijo ralado e asse por +-30 min à 180°C.

Caldo Verde - Estilo LowCarb

Ingredientes:

300 g de mandioca
1 colher (sopa) de azeite(ou banha)

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
100 g de bacon picado

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

Água o suficiente para cozinhar a mandioca

Caldo Verde

Modo de Preparo:

Cozinhe na panela de pressão a mandioca, com o sal, por 10 minutos, bata no liquidificador e reserve. Em uma panela, frite o bacon na própria gordura, acrescente a linguiça e frite, adicione a cebola e os alhos. Coloque a mandioca liquidificada,o cheiro verde e a couve, acerte o sal e deixe em fogo baixo por mais uns 10 minutos, caso seja necessário, acrescente mais água.

Mudança da Dieta

    Eu comecei o meu processo de emagrecimento, com a Reeducação Alimentar, fiz alguns posts aqui explicando como eu fazia...Comecei em 16/02/2105, em Maio eu já tinha eliminado 15kg. Me adaptei bem a reeducação alimentar, mas, á partir de maio, os resultados foram beeeem mais difícil, os ponteiros da balança não abaixavam, e eu comecei a desanimar. Parei com tudo, não fazia mais caminhadas, não comia mais os alimentos 'bonzinhos' e muito menos recusava os 'malvados'. Quando inicie estava com 89kg, quando me dei conta que já estava com 82kg novamente, o desespero bateu! Me sentia triste e me vi sem saída.

    Em Junho/2016 minha cunhada me apresentou a Dieta Paleolítica, achei que era um absurdo emagrecer comendo gordura, mas não custava nada tentar. Então no dia 21 do mesmo mês, comecei com os 82kg. Depois da fase de adaptação da dieta, percebi que a outra que eu fazia, não tinha muita coerência comparada com essa. Fiz muitaaaaaas pesquisas sobre o assunto: O que é? Como fazer? O que comer? O não comer? Benefícios? Prós e Contras? Depois das pesquisas, decidi que era muito mais do que válido mudar o meu estilo alimentar pelo estilo LowCarb. Já estou tendo meus resultados, já faz uma mês, e aliás eu nem chamo mais de 'dieta' e sim de estilo de vida, sendo assim, também é uma reeducação alimentar.

Sopa de Abóbora

Ingredientes:

1/2 Abóbora japonesa(ou outra de sua preferência)
1 Cebola pequena picada
1 Pedaço de pimentão verde picado
250 gr de Peito de frango(cozido, temperado e desfiado)
1 Colher de sopa de manteiga
1 Colher de sopa de requeijão
1 Dente de alho
1 Caixa de creme de leite
Sal à gosto
Cebolinha e salsinha à gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a abóbora cerca de 10 minutos(ou até ficar macia), liquidifique com um pouco da água do cozimento e reserve. Em uma panela, refogue a cebola, o pimentão e o alho na manteiga, deixe dourar. Acrescente a abóbora batida e os demais ingredientes, deixe em fogo baixo por uns 5 minutos. Caso precise acrescente mais água do cozimento. 

Pratos Estilo Low Carb

    Já postei sobre a nova dieta que estou fazendo, hoje vou mostrar alguns dos pratos para vocês verem como é gostoso, simples, barato e saciável.

Linquiça+mix de folhas+mandioca+abobrinha+beterraba+cenoura+brócolis

Coxa de frango assada+betarraba+alface

Peito de peru+presunto+mussarela+azeitona pretas

Salada de alface e tomate+ovo frito+panceta

Osso buco+ovo frito+pepino+tomate+alface+beterraba ralada

Sopa de Abóbora Japonesa

Linguiça+couve+brócolis+queijo mussarela

Brócolis+linquiça+tomate+alface+cenoura+ovo cozido

Abobrinha recheada+torresmo+salada de alface e tomate+couve

Bisteca+cenoura+salada de alface e tomate cereja

    E ai o que vocês acharam? Normalmente faço apenas uma refeição por dia, porque realmente me sinto tão cheia, que não sinto fome no restante do dia. Estilo lowcarb é comer apenas quando sentimos fome.